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企業(yè)名稱(chēng)：石家莊市漢普食品機(jī)械有限公司
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地址：河北省石家莊正定科技工業(yè)園
網(wǎng)址：elgufen.com
使用真空滾揉機(jī)生產(chǎn)加工的過(guò)程中為了保證肉食食品的質(zhì)量，因此受到一些食品加工廠的歡迎。那么石家莊真空滾揉機(jī)的適用范圍和性能優(yōu)劣判斷方法有哪些？
適用范圍：
肉串加工：肉串加工過(guò)程中切好的肉塊需要進(jìn)行腌制，而普通的腌制方法時(shí)間長(zhǎng)且效果不理想，采用真空滾揉機(jī)進(jìn)行腌制降低了產(chǎn)品腌漬的時(shí)間，提高產(chǎn)品的質(zhì)量。
醬鹵肉制品加工：醬鹵肉制品的工藝比較復(fù)雜，像腌制環(huán)節(jié)以醬牛肉為例：解凍后的牛肉需要清洗去油污、血漬后，就需要進(jìn)行腌制了，首先采用鹽水注射機(jī)將腌漬液均勻地注射到肉制品的內(nèi)部，完成后采用石家莊真空滾揉機(jī)進(jìn)行滾揉，滾揉的時(shí)間是根據(jù)肉塊的大小及工藝要求來(lái)設(shè)定的，一般滾揉時(shí)間在2個(gè)小時(shí)以上。
除了以上產(chǎn)品石家莊真空滾揉機(jī)還適用于魚(yú)類(lèi)加工、整雞、整鴨、雞腿、雞翅、海產(chǎn)品等多種食品的加工使用，還可以與鹽水注射機(jī)等機(jī)械相互搭配使用。
性能優(yōu)劣判斷方法：
1、肉制品的柔軟度：用手壓住肉類(lèi)的各個(gè)部位檢查有無(wú)彈性。
2、肉塊的表面有被凝膠物均勻包裹，肉塊的形狀和色澤清晰可見(jiàn)，肌肉的纖維被破壞，表面明顯有糊狀感覺(jué)，但表面不能爛。
3、肉塊的表面很黏，可以將兩小塊肉黏在一起，提起一塊后，另一塊肉不會(huì)瞬間掉下來(lái)。
4、用刀切任何一塊肉，里外的顏色應(yīng)當(dāng)一致。
通過(guò)以上介紹，大家是不是對(duì)石家莊真空滾揉機(jī)的適用范圍和性能優(yōu)劣判斷方法有了較為清楚的認(rèn)識(shí)。那么我們可以通過(guò)以上方法來(lái)判斷自己購(gòu)買(mǎi)的真空滾揉機(jī)是否合格。
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