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真空滾揉機(jī)是我們在肉制品加工行業(yè)普遍使用的一種能提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)的設(shè)備。隨著社會的發(fā)展，現(xiàn)在在人們的生活中使用越來越廣泛。那么日常使用南京真空滾揉機(jī)要注意什么？
1、開機(jī)使用
首先要確保線路是否接對，如果反轉(zhuǎn)則需要快速關(guān)閉，然后把線路接好，如果線路接反那么真空泵很容易燒掉，造成不必要的麻煩。
2、使用方法
先將南京真空滾揉機(jī)出料口的蓋子打開，裝入需要滾揉的產(chǎn)品及作料后蓋上蓋子，然后插入真空管打開配電箱的真空開關(guān)進(jìn)行真空，真空達(dá)到產(chǎn)品的技術(shù)要求后自動關(guān)閉，關(guān)上閥門拔下真空管，按鍵滾揉，滾揉的時間、間歇時間及滾揉總時間可以根據(jù)不同產(chǎn)品進(jìn)行設(shè)定，自動控制；滾揉完畢后，打開真空閥門讓外面空氣進(jìn)入設(shè)備內(nèi)后，打開出料口的蓋子點擊出料按鍵就可以出料了。
3、使用過程
真空滾揉機(jī)在使用過程中大多需要加入冰水或冰片，進(jìn)行滾揉以保證產(chǎn)品內(nèi)部溫度在20度以下，一般肉串加工則不需要滾揉時間長隨意比較好調(diào)節(jié)，但醬鹵制品尤其是醬牛肉等大型的肉制品則需要在冷庫或者恒溫庫進(jìn)行操作，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。
4、維護(hù)保養(yǎng)
南京真空滾揉機(jī)使用完畢后需要將內(nèi)部進(jìn)行清洗，如果不清洗干凈那么殘留在滾揉機(jī)內(nèi)部碎肉將會變質(zhì)，從而在滾揉而引發(fā)下次產(chǎn)品的不合格。滾揉機(jī)需要在定期進(jìn)行保養(yǎng)維護(hù)，一般是每個月需要對電機(jī)檢測是否加油，抽輪加油潤滑，配件箱及電器線路是否松動等問題進(jìn)行檢測。
看了以上內(nèi)容，是否對日常使用南京真空滾揉機(jī)要注意的一些問題清楚了呢，如果你現(xiàn)在對真空滾揉機(jī)有需求，歡迎到我們公司來看看。
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