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斬拌機(jī)的特點(diǎn)介紹和斬拌前的注意事項(xiàng)

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斬拌機(jī)的特點(diǎn)介紹和斬拌前的注意事項(xiàng)

發(fā)布日期:2018-09-15 作者: 點(diǎn)擊:

在食品加工行業(yè),斬拌機(jī)是非常重要的機(jī)械設(shè)備,不僅能對(duì)肉類(lèi)進(jìn)行斬拌加工,也可以把其它輔料攪拌均勻。那么石家莊斬拌機(jī)的特點(diǎn)介紹和斬拌前的注意事項(xiàng)有什么?

特點(diǎn):

1、家莊斬拌機(jī)選用的不銹鋼材質(zhì),而且刀具是進(jìn)口材料加工制成的。

2、轉(zhuǎn)速較高。

3、軸承的耐用度非常高。

4、有防溢鍋沿,清洗方便。

5、密封性能好,而且使用的是防水電器。

6、設(shè)備工作時(shí),噪音低,而且振動(dòng)也較小。

7、使用范圍廣,可以加工不同種類(lèi)的產(chǎn)品。

石家莊斬拌機(jī)

斬拌前的注意事項(xiàng):

1、家莊斬拌機(jī)在斬拌前先進(jìn)行原料斬拌。

2、在加水和冰以前進(jìn)行干斬切。

3、在原料較干的情況下肌肉纖維的斬切較容易,斬拌效果特別好。

4、斬拌機(jī)能將所有的細(xì)胞斬開(kāi),再把游離出來(lái)的結(jié)構(gòu)細(xì)胞再斬碎,那么效果將更好,但斬拌是會(huì)引起肉溫的急速升高,因此干斬是有限度的,只有對(duì)冰凍肉才可以在加水前進(jìn)行強(qiáng)力斬拌。

5、肉餡重量20%~35%的脂肪可以在通過(guò)斬拌形成的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)中構(gòu)成穩(wěn)定的蛋白質(zhì)-水-脂肪混合物,脂肪含量太高時(shí),所需要的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)要更強(qiáng),這種穩(wěn)定的混合物就難以形成。

6、斬拌機(jī)做產(chǎn)品時(shí)必須充分考慮蛋白質(zhì)、水和脂肪的合理含量比。

通過(guò)以上介紹,大家對(duì)石家莊斬拌機(jī)的特點(diǎn)介紹和斬拌前的注意事項(xiàng)一定有了大致了解,如果你有購(gòu)買(mǎi)和使用需求,可以到我們公司來(lái)看看產(chǎn)品。

本文網(wǎng)址:http://elgufen.com/news/461.html

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